Muy pocos se preguntan el por qué de la enfermedad de la gota. Catalogada como "la enfermedad de los reyes" la gota es una acumulación de ácido úrico depositada en las extremedidades terminales. Es una enfermedad mortal  y dolorosa y los reyes eran las víctimas consumidoras de carne mientras que en  los pobres su incidencia era menor por el bajo nivel adquisitivo y consumo de la misma.

Lo más recomendable para el paciente de gota es no comer carne, en cuanto la ingiera comienza a sufrir de dolores. El paciente cree que el pollo es la alternativa pero no deja de ser carne animal que es la que produce el exceso de ácido úrico.